Kalakukko

Un thème qui n'a pas encore été abordé dans ce coin d'internet, ce sont les spécialités culinaires de Finlande. Aujourd'hui j'aimerais vous parler du kalakukko. Comme son nom l'indique, c'est un pain fourré au poisson (Kala). Un mets des plus Finlandais dont la capitale mondiale est Kuopio (fief des Gugi). C'est d'ailleur un mini kalakukko directement venu de Kuopio que j'ai eu l'occasion de goûter (le plus petit du monde paraitrait-il). Une merveille de mélange des saveurs: ce pain brun et sec se marriant parfaitemenet avec ce concentré de poissons. Un amateur de voile, m'a raconté que le Kalakukka est une nouriture idéal en mer, de part sa conservation facile.
A mon plus grand bonheur, et plusieur fois l'an, un marchand de Kalakukko de déplace depuis Kuopio pour venir distiller un peu de bonheur aux citadins d'Helsinki.